Mais uma receita aqui no blog pra vocês, dessa vez eu trago uma receita para os chocolovers, uma massa extremamente macia e úmida, com uma versão de mousse de chocolate como cobertura
Você pode usar esse mousse para recheio de bolo também, é simplesmente maravilhosa, vem ver comigo!!!
Receita
Massa do cupcake
- 180 ml de leite
- 2 colheres de vinagre branco
- 120 gramas de farinha de trigo
- 60 gramas de cacau 100%
- 1 colher de sopa de fermento
- 200 gramas de açúcar refinado
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 2 ovos
Cobertura de Chocolate
- 400 gramas de chocolate nobre meio amargo
- 2 lata de creme de leite sem soro
RENDE 15 CUPCAKES
Modo de Preparo
Primeiro faça um buttermilk que nada mais é que talhar seu leite, isso vai fazer nossa massa ganhar mais leveza a receita, a explicação para isso é o fato de que a acidez enfraquece o glúten, mas não se preocupe em relação ao sabor, pois em nada irá alterar o sabor final da receita
Depois disso, bata na batedeira a manteiga com o açúcar, depois de virar um creme, vá acrescentando os ovos um a um
Mistura todos os ingredientes secos em uma vasilha
Agora vá alternando os secos com o leitelho (feito no início)
A massa vai ficar bem homogênea
Depois disse coloque nas forminhas de cupcake e só esperar assar.
Forno a 150°C com termômetro ou 180°C em forno convencional, aproximadamente 15 á 20 minutinhos
Fure com um palito no meio pra saber se já está assado
Mousse de chocolate
Pique o chocolate bem picadinho e derreta no micro-ondas, de 1 em 1 minuto
Após isso coloque os creme de leite sem o soro na batedeira junto com o chocolate, é só ligar a batedeira e ver a mágica acontecer, aproximadamente uns 4 minutos
Leve alguns minutos pra geladeira só pra ficar bem firminho
Coloque em um saco de confeitar com um bico pitanga aberto, (1M da Wilton)
E agora é só cobrir seus cupcakes
Todo o modo de preparo tem lá no meu canal lá do YouTube, vai lá ver, mas não repara meus dons de edição viu 🙈 ah e meu volume de microfone estava muito alto, coisas imperceptível para uma amadora como eu, aliás só fui perceber depois de alguns amigos me falaram kkkk mas tá valendo, corre lá